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白露到,核桃满地跑,多吃核桃可以补脑?关于真相,多少人还被蒙在鼓里!

发表时间:2021-09-10 15:55

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一过白露,就意味着即将走进秋季第二个月了,秋意也渐渐浓重起来。

一到秋天,新鲜上市的东西可不少。比如这个——

剥去皮,晒干,就变成了我们再熟悉不过的东西:核桃


民间有句俗话说“白露到,竹竿摇,小小核桃满地跑。”说的正是白露前后核桃成熟,大家争相恐后拿着竹竿打核桃的情形。

一直以来,核桃在人们的心中都是非常珍贵的存在,核桃的果肉结构错综复杂,看起来和我们的大脑有些相似,很多老一辈的人都认为经常吃核桃可以补脑,变得更加聪明,很多核桃味的饮品,也打着“补脑”的旗号吸引消费者,人们渐渐把“吃核桃”跟“补脑”划上了等号。

事实上,“以形补形”一词,并没有太过可信的根据,不过核桃的优势确实有很多,特别是对我们的大脑。





1、吃核桃到底真的能补脑吗?


核桃,又叫做胡桃、羌桃,也是坚果的一种,与榛子、扁桃、腰果并称为“世界四大干果”。

俗话说的好,“核桃不离手,活到九十九”,核桃仁里面的营养非常丰富,含有多种微量元素以及矿物质,每100克的核桃含有646大卡的能量,蛋白质14.9克,脂肪58.8克,碳水化合物19.1克,膳食纤维9.5克,钙56毫克,铁2.7毫克,锌2.2毫克,维生素E 43.2毫克。


不要看核桃的脂肪看起来多,但是它的脂肪组成非常利于人体健康。其中,含有90%以上的不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸等。


吃核桃确实有助大脑健康,但不等于能完全满足你对“补脑”的期望!


核桃中含有很多大脑发育必不可少的营养成分,如不饱和脂肪酸、多酚类物质等。

这些物质的摄入对延缓大脑的衰老过程、降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等方面均有帮助,与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关,有利于预防中老年人的认知退化,所以吃核桃确实有助大脑健康。

但是!(重点来了)长期吃核桃能改善一些与大脑功能相关的指标,并不是吃了就会让人聪明——迄今并没有直接证据证明,吃了核桃之后能在短期内补脑,提高人的智商。



2、每天一把核桃,好处多多!


(1)补脑安神,延年益寿


为了让消费者能够极大化的利用核桃优势进行科学养脑,也帮助核桃扭转在少数人心中的“偏见”,来自哈佛大学T.H.Chan公共卫生学院的专家开展了相关研究。

2021年8月4日,哈佛大学关于核桃的最新研究成果在国际权威期刊上公布,经常吃核桃,可以有效的防范心脑血管疾病的发生,更让人惊喜的是,与不摄入核桃的人相比,每周食用核桃超过5份的人在60岁时的预期寿命更长,该研究有力的证明了吃核桃有助于延长寿命,而且在人们健康的饮食方面也起着足够大的作用,对于一些希望改善健康状况的人来说具有价值性的参考意义。


(2)补脑健脑,预防阿尔茨海默症

大家熟知的 DHA 就属于 Omega-3 的一种。如果妈妈在怀孕期间多吃一些 DHA,对于宝宝大脑的发育也是有好处的。也有一些研究说,额外食用 200~400 克含有丰富 Omega-3 的海鱼,可以降低因心血管疾病死亡的风险。


核桃补脑不是因为它与大脑长得有几分相似,而是因为它当中的Omega-3是构成脑细胞膜的重要物质——“磷脂”所必须的组成部分。

核桃对那些本身有心血管疾病风险和阿尔茨海默症的老年人,有明显的认知改善作用。


(3)保护肠道


适当吃一些核桃,还可以有效的预防溃疡性结肠炎,因为核桃中有很多益生菌,可以有效地保护结肠健康,对预防结肠肿瘤也有很好的效果。


(4)降低糖尿病,乳腺癌风险


哈佛大学公共健康学院的一项研究显示,每周坚持使用五次坚果的女性,患2型糖尿病的风险减少大约30%。


因为坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解,因此可以有效地降低糖尿病,乳腺癌的风险。



3、核桃怎么吃才健康?



《中国居民膳食指南(2016版)》中建议:坚果每周摄入量为50-70克,平均一天的摄入量为7-10克左右。


(1)最好现开现吃


核桃仁打开以后会和空气密切接触,促进其氧化变质。如果没有办法阴凉干燥处保存,可以一次性剥壳,放冰箱冷冻保存。


(2)尽量选择原味的


过多的调味料可能会掩盖核桃本身变质的味道,而且大大增加了核桃的热量。


(3)核桃类饮料不能替代核桃


现在市面上有很多核桃类饮品,但是其主要成分是水,还添加了大量的糖,不是我们吃的核桃的初衷了。


(4)别担心核桃皮很涩


核桃皮很涩是因为富含多种酚类和黄酮类物质,因此尝起来有苦涩味,但是这些成分完全没有毒,所以可以放心食用,反而是味道越涩,抗氧化能力越强。


(5)核桃花样做


如果觉得牙口不好,可以把核桃和其他食物一起搭配,比如自己在家做核桃糊糊、黄豆燕麦核桃浆、核桃杂粮粥、核桃糯米红枣豆浆等,达到蛋白质互补的作用。



结语:总得来说,核桃的营养价值极高,不仅可以补脑,提高人体免疫力,还可以延年益寿,不过也要注意控制食用量,千万不能贪多哦。




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